OMS: salchichas, jamón y tocino son causa de cáncer de colon

By on 27 octubre, 2015

Comer carnes procesadas como salchichas, jamón, tocino, carne en conserva o en lata causa cáncer de colon, advierte un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El estudio presentado este lunes 26 de octubre  también clasifica el consumo de carne roja como una causa probable de esa enfermedad y de asociaciones con otros tipos de cáncer como el de páncreas y de próstata.

Según reporte de las Naciones Unidas, el estudio, llevado a cabo por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer, clasificó a la carne roja en el grupo 2A, en el que también ha colocado al glifosato, un ingrediente activo de los herbicidas.

Por su parte, la carne procesada fue clasificada en el grupo 1, que incluye al tabaco y los asbestos, y entre los cuales se afirma que existe suficiente evidencia de su relación con la enfermedad.

El estudio aclara que el riesgo individual de desarrollar cáncer colorrectal por consumo de carne procesada es pequeño, pero ese riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida.

El doctor Kurt Straif, es Jefe del Programa de Monografías de esa agencia de la OMS:

“Se trata de un riesgo pequeño parecido a la magnitud del riesgo del fumador pasivo y el cáncer de pulmón. Pero tenemos que tener en cuenta que la exposición es muy común porque muchas personas comen carne procesada o carne roja y por lo tanto es un problema de salud importante”, especificó el experto.

El grupo de trabajo de esa agencia de la OMS, compuesto por 22 expertos, examinó 800 investigaciones sobre el tema y sus asociaciones con una docena de tipos de cáncer en muchos países y poblaciones con dietas diversas.

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